» » » » » Томатна паста з овочами

 


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Ми рекомендуем вам зарегистрироваться или войти, если вы зарегистрированы.

Рецепт "Томатна паста з овочами"

Автор: Iana_92 от 23-01-2016, 15:14, посмотрело: 327

Томатна паста з овочами

Дуже смачна томатна паста з овочами. Приємна, ароматна, густа маса підійде для приготування будь-яких видів страв. Таку томатну пасту можна давати навіть дітям, додаючи її в супи, каші і пропарені овочі! Готується це диво дуже легко і просто, а продукти для приготування томатної пасти з овочами можна придбати у будь-якому магазині, супермаркеті або ринку!
Інгредієнти для приготування томатної пасти з овочами:

Помідори - 10-12 штук (великі)
Перець салатний солодкий жовтий - 2 штуки (великі)
Цибуля ріпчаста - 2 штуки (середні)
Олія рослинна - 4 столових ложки
Часник - 3-6 зубців
Вода чиста дистильована - 400 Мілілітрів
Оцет бальзамічний - 2 столових ложки
Цукор - 1 столова ложка
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Інвентар:

Кухонний стіл
Ніж
Обробна дошка
Мірна склянка
Миска - 3 штуки
Плита
Алюмінієва каструля з товстим дном і кришкою
Кухонна дерев'яна лопатка
Блендер
Міні контейнер - 5 - 7 штук місткістю по 100 грам
Столова ложка
Холодильник

Приготування томатної пасти з овочами:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Томатна паста з овочами


Візьміть помідори і салатний солодкий перець промийте під проточною водою від різного роду забруднень і за допомогою ножа відріжте у них місця, на яких кріпилася або кріпиться плодоніжка. Потім дочистіть перець, прибравши насіння з прожилками, і ще раз промийте його під проточною водою. Після по черзі викладіть овочі на обробну дошку, наріжте їх кубиками діаметром 1 на 1 сантиметр і розкладіть в миски.

Часник і цибулю почистіть від шкірки, промийте під проточною водою, цибулю дрібно наріжте кубиками діаметром до 7 міліметрів, часник нашаткуйте дрібними довільними шматочками, чим дрібніше, тим краще і покладіть овочі в одну миску. Відлийте в мірну склянку потрібну кількість чистої дистильованої води і підготуйте усі спеції з іншими складовими страви.

Крок 2: готуємо томатну пасту з овочами.

Томатна паста з овочами


Включіть плиту на середній рівень і поставте на неї глибоку алюмінієву каструлю з товстим дном. Налийте оливкову олію, розігрійте і засипте в каструлю підготовлену цибулю і часник. Обсмажуйте овочі до появи аромату 3-4 хвилини інтенсивно перемішуючи кухонною дерев'яною лопаткою для того, щоб вони не підгоріли. Не доводьте інгредієнти до повної готовності - цибуля і часник мають бути легко обсмажені, без кірочки і не прозорі!

Томатна паста з овочами


Через 3-4 хвилини додайте підготовлений салатний перець і помідори.

Томатна паста з овочами


Обсмажуйте усі овочі до м'якості приблизно 10-12 хвилин. Сік з помідор і салатного перцю допомагають тушкуватися цибулі і часнику, пом'якшуючи їх консистенцію. Під час смаження овочів придавлюйте їх лопаткою до дна каструлі для того, щоб би вони пускали більше соку і тушкувалися в нім. Потім додайте 100 мілілітрів води і продовжуйте тушкувати овочі ще 5 хвилин.

Томатна паста з овочами


В перші 10 хвилин приготування овочі відмінно пускають сік. Але в подальшому він випаровується, тому візьміть підготовлену воду, що залишилася, і додавайте її невеликими порціями в каструлю з овочами. Паста має бути трохи водяниста з невеликим відсотком в'язкості, не забувайте про те, що захолола паста стане густіша і в майбутньому, ви завжди зможете розбавити її водою або овочевим соком.

Томатна паста з овочами


Доведіть воду до кипіння і після закипання додайте за смаком сіль, чорний мелений перець і цукор з бальзамічним оцтом. Перемішайте усі інгредієнти дерев'яною лопаткою до однорідної консистенції.

Томатна паста з овочами


Прикрутіть плиту на найменший рівень, прикрийте каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина, через яку зможе виходити пара, і тушкуєте овочі 5-7 хвилин до повної готовності. За цей час усі інгредієнти повністю розваряться в кашоподібний стан.

Тепер у вас є 2 варіанти: ви можете залишити пасту у такому вигляді як вона є або подрібнити її до стану пюре - в блендері, наприклад. Все залежить від вашого бажання.

Каструлю з готовою томатною пастою зніміть з плити і дайте остигнути до кімнатної температури. Захололу томатну пасту розділить по міні контейнерам, банкам і поставте в холодильник.

Томатна паста з овочами


Зберігайте томатну пасту з овочами в холодильнику від 2 до 3 місяців, в морозильній камері від 6 до 10 місяців. Виходячи з цього рецепту зразкова маса продукту, що вийшов, 500 - 700 мілілітрів.

Крок 3: подаємо томатну пасту з овочами до столу.

Томатна паста з овочами


Томатна паста з овочами зберігається в холодильнику або морозильній камері. Безпосередньо перед поданням її розморожують або дістають з холодильника і використовують в приготуванні їжі. Томатна паста з овочами надає неповторний приємний аромат стравам з риби, м'яса, тіста, макаронам і крупам. Також її можна тушкувати з будь-яким видом фаршу, додавати в піцу, в різні салати і їсти просто як ікру, намазуючи на шматочок хліба. Смачно, ароматно, швидко і економно!

Смачного!

Ради до рецепту:

? Такий вид томатної пасти можна консервувати. Приготуйте томати по вищезгаданому рецепту. Гарячу томатну пасту розлийте по стерилізованих банках і простерилізуйте їх в окропі: півлітрові - 15 хвилин, літрові - 25 хвилин. Потім закрийте банки з томатною пастою за допомогою ключа для консервації, переверніть догори дном і поставте остигати під вовняну ковдру на 2-3 дні. Захололу консервацію зберігайте в прохолодному, добре провітрюваному, темному місці, наприклад коморі або підвалі.
? Заморожену томатну пасту розморожуйте поступово в холодильнику або при кімнатній температурі.
? В такий вид томатної пасти можна додавати нашатковану зелень петрушки, кропу або кінзи. АЛЕ! Перш ніж додати зелень обсмажте її в рослинній олії. Оскільки через неправильно оброблені інгредієнтів, заготівля може просто вибухнути.

Категория: Рецепты / Другое / Соуси / Кетчуп



Если вы нашли грамматическую ошибку, просим выделить слово или предложение и нажать Ctrl + Enter
Администрация рассмотрит каждое обращение и исправит имеющиеся ошибки. Спасибо


Понравился рецепт "Томатна паста з овочами"? Поделитесь со знакомыми!
 
Привет,Юный повар!,я Том. Радый тебя видеть на сайте Рецепты.У нас много рецептов для тебя. Знаю,что ты найдеш именно свой рецепт.
Буду радый видеть тебя снова.Твой Том.