» » » » Маринована капуста з буряком і часником

 


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Ми рекомендуем вам зарегистрироваться или войти, если вы зарегистрированы.

Рецепт "Маринована капуста з буряком і часником"

Автор: Yarmarok от 29-01-2016, 22:23, посмотрело: 451

Маринована капуста з буряком і часником

Маринована капуста з буряком і часником - легка овочева закуска, яка не лише підстебне апетит, але і допоможе нашому травленню. Адже на святкових столах завжди так багато усього смачного і важкого, особливо взимку. Але і в звичайний день така капуста з буряком чудово підійде на обід, як доповнення до основного блюда.
Інгредієнти:
Основні

Капуста білокачанна 2 кілограми
Буряк 2-3 штуки (невеликого розміру)
Часник 10-12 зубчиків
Лист лавровий за смаком

Для маринаду

Вода 1 літр
Оцет 900 мілілітрів
Цукор 3 столових ложки
Сіль 3 чайних ложки
Гвоздика за смаком (але краще зовсім небагато)
Коріандр за смаком
Перець чорний мелений або горошком за смаком

Інвентар:
Каструля
ніж кухонний
ніж для чищення овочів
скляні банки
кришки
ополоник.

Приготування

Крок 1: приготуємо капусту.
Маринована капуста з буряком і часником

Капусту обов'язково очистіть від верхнього листя, оскільки вони вже, скоріш всього, пов'янули і не годяться в їжу. Так само не забудьте вийняти і кочерижку, якщо цього не зробити, мариновані овочі неприємно гірчитимуть.
Після чищення розріжте капустяний качан на чотири рівні частини, а потім покришіть кожну четвертинку на квадрати середнього розміру. Особливо не дрібніть.

Крок 2: приготуємо буряк.
Маринована капуста з буряком і часником

Буряк як слід промийте, це ж коренеплід, на нім багато землі і піску, і іншого бруду. Потім зріжте хвостики з обох боків. Тільки після миття очистіть буряк від шкірки.
Промитий і очищений буряк наріжте тонкими скибочками. Якщо овочі зовсім невеликого розміру, як у мене, то можна і зовсім порізати їх кружечками, але частіше спершу буряк доводиться поділити на дві-чотири частини.

Крок 3: приготуємо часник.
Маринована капуста з буряком і часником

Зубчики часнику обережно очистіть від шкірки, а потім просто наріжте їх тонкими пластинками, або, як це зараз модно називати, слайсами.

Крок 4: готуємо маринад.
Маринована капуста з буряком і часником

У каструлі відповідного розміру закип'ятіть один літр чистої води, розчиніть в ній цукровий пісок і сіль, і так само додайте за смаком спеції: гвоздику, чорний перець і коріандр. Гарненько перемішайте і дайте прокипіти впродовж 1 хвилини. Потім зніміть маринад з вогню і влийте в нього необхідну кількість оцту. Ретельно перемішайте.

Крок 5: маринуємо капусту з буряком і часником.
Маринована капуста з буряком і часником

Заздалегідь підготуйте скляні банки, гарненько промивши їх з содою і простерилізувавши будь-яким зручним для вас способом. Не забудьте і про кришки.
На дно підготовлених банок укладіть в один шар скибочки сирого буряка. Потім часник і досить товстий шар капусти. Таким чином укладайте овочі, чергуючи їх між собою і завжди роблячи шар капусти товще, ніж шар буряка і часнику.
Коли банки будуть заповнені овочами по горловину, укладіть в кожну по одному лавровому листочку, а після влийте туди ж гарячий маринад.
Відразу після того, як ви розіллєте по банках з овочами гарячий маринад, щільно закрутіть кришки, переверніть заготівлі догори дном і залиште їх так на декілька годин до повного охолодження.

Крок 6: подаємо мариновану капусту з буряком і часником.
Маринована капуста з буряком і часником

Мариновану капусту з буряком подавайте на святковий або буденний стіл в якості закуски або у складі складного гарніру. Можна додати до овочів трохи рослинної олії або, якщо вам так більше подобається, майонез. Особисто я обожнюю мариновану капусту з буряком просто так, з шматочком хліба.
Смачного!

Поради:
- Ніяких особливих умов зберігання маринована капуста з буряком і часником не вимагає. Поставте її до інших заготівель.

- Для приготування маринаду краще всього підходить джерельна вода, але і бутильована, куплена в магазині, теж підійде. Головне, не використайте ту, що тече у вас з-під крану.

Категория: Рецепты / Овочі / Буряк



Если вы нашли грамматическую ошибку, просим выделить слово или предложение и нажать Ctrl + Enter
Администрация рассмотрит каждое обращение и исправит имеющиеся ошибки. Спасибо


Понравился рецепт "Маринована капуста з буряком і часником"? Поделитесь со знакомыми!
 
Привет,Юный повар!,я Том. Радый тебя видеть на сайте Рецепты.У нас много рецептов для тебя. Знаю,что ты найдеш именно свой рецепт.
Буду радый видеть тебя снова.Твой Том.