Домашнє вино зі смородини » Рецепты

» » » » Домашнє вино зі смородини

 


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Ми рекомендуем вам зарегистрироваться или войти, если вы зарегистрированы.

Рецепт "Домашнє вино зі смородини"

Автор: roman от 30-01-2016, 13:37, посмотрело: 550

Домашнє вино зі смородини


Нічого не може бути пахучіше, запашний і натуральніше, ніж домашнє вино зі смородини. Особливо цей напій корисний в зимовий холодний час, так як після приготування зберігає всі свої корисні мікроелементи і вітаміни, тому захищає наш організм від застуди. Звичайно, доведеться повозитися, щоб приготувати це вино, але повірте, воно того варте. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається.
Інградієнти:
Ягода смородина свіжа 4 кілограми
Вода очищена 10,5 літрів
Цукор 3,480 кілограм
Дріжджі сухі 0,5 чайної ложки
Інвентар
Мясорубка або блендер Велика каструля з кришкою Кухонна плита Стерилізований скляний бутель з кришкою Гумова рукавичка Чайна ложка Деревяна ложка Столова ложка Мірний стакан Вовняну ковдру Маленька миска Глибока миска Сито Келихи для подачі Графін Кухонна лійка
Приготування
Крок 1: готуємо воду
Домашнє вино зі смородини

Для того щоб приготувати вино, в першу чергу необхідно прокип'ятити і остудити воду. Тому виливаємо очищену рідину в глибоку каструлю і ставимо на великий вогонь. Щоб вода швидше закипіла, накриваємо каструлю кришкою. Відразу ж після закипання, вимикаємо конфорку, а воду відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.
Крок 2: готуємо смородину.
Домашнє вино зі смородини

Для приготування молодого вина можна використовувати як червону, так і чорну смородину. Смак від цього не зміниться, а може помінятися тільки колір. Отже, висипаємо ягоди в глибоку миску і починаємо їх перебирати. Переспілі і зіпсовані ягоди викидаємо. Промивати смородину під проточною водою не потрібно. Увага: з розрахунку 4 кілограм смородини виходить 10 літрів вина.

Після подрібнюємо ягоди в м'ясорубці або блендері. У першому варіанті можна використовувати інвентар з середньою гратами. Але якщо ви використовуєте блендер, тоді перемелювати ягоди на маленькій швидкості і невеликими порціями так, щоб в масі були і невеликі шматочки смородини. Подрібнену ягоду перекладаємо назад в глибоку миску.
Крок 3: готуємо домашнє вино зі смородини.
Домашнє вино зі смородини

Виливаємо в миску з подрібненою смородиною остигнула кип'ячену воду і за допомогою мірного стакана відміряємо половину цукру і також висипаємо в загальну ємність. Потім висипаємо за допомогою чайної ложки дріжджі і, скориставшись дерев'яною ложкою, добре все перемішуємо. Тепер всю суміш акуратно переливаємо в скляну пляшку, заповнюючи на 2/3 всього обсягу. Так як для вина повітря і сонячне світло - це вбивчо, обов'язково одягаємо на горлечко пляшки гумову рукавичку, заздалегідь зробивши невеличку дірочку на одному з пальців, і укутуємо у вовняну ковдра. Ставимо вино в темне місце і чекаємо, коли почнеться процес бродіння. Після закінчення 5-7 днів, розводимо окропом у вільній маленькій мисці половину від залишився цукру і виливаємо цукрову суміш в бутель з вином. Після цього добре все збовтуємо, одягаємо рукавичку і чекаємо ще деякий час. Після закінчення 3-5 днів, знову розводимо таким же способом весь цукор, що залишився і вливаємо в напій. Після того, як ми в черговий раз збовтаємо вино, знову одягаємо на ємність гумову рукавичку і залишаємо вино в темному місці, продовжувати бродити приблизно 1 місяць. Коли дріжджі опустяться на дно пляшки, необхідно перелити вино в іншу ємність. Для цього тоненькою цівкою переливаємо напій через сито в чисту глибоку миску. Скляну пляшку після цього ретельно промиваємо під гарячою проточною водою і через кухонну лійку, переливаємо вино назад. Перший етап - бродіння, ми пройшли. Тепер починається другий етап приготування цього смачного і ароматного напою - освітлення і дозрівання. Бутель з вином закриваємо щільно кришкою і ставимо в темне прохолодне місце доходити протягом ще 3-х місяців. Увага: довго зберігати такий напій не варто, так як він самий що ні на є натуральний - без консервантів, а тому швидко псується. У будь-якому випадку після приготування зберігати його краще в холодильнику.
Домашнє вино зі смородини

Домашнє вино зі смородини

Домашнє вино зі смородини

Крок 4: подаємо домашнє вино зі смородини.
Домашнє вино зі смородини

Як тільки домашнє вино зі смородини дозріє, переливаємо його в графин і подаємо до святкового столу разом з винними келихами. Вино виходить дуже ароматним, смачним і в міру солодким. Для такого вина прийнятна фортеця становить не більш 10-14 градусів. А ось пригощати друзів і близьких таким напоєм можна з фруктовою нарізкою і шматочками сиру різних сортів. Приємного вам насолоди!
Поради до рецепту:
- Для того щоб вино не окислювалося, настоювати його, перемішувати і переливати з ємності в ємність необхідно тільки з використання скляного, пластмасового і дерев'яного інвентарю.

- Щоб правильно розрахувати кількість градусів, необхідно дотримуватися таких пропорцій: на 1 літр ягід необхідно 2,7 літра кип'яченої охолодженої води; 1 градус - це 20 грам цукру на 1 літр суміші. Тобто, якщо ви хочете приготувати 12 градусне домашнє вино, тоді вам необхідно 20 грам цукру помножити на 12 градусів і помножити на суму маси ягід з літрами води, зазначених у рецепті. У нашому варіанті - це 14,5 літрів загальної маси.

- Подрібнити смородину можна і за допомогою толкушки для пюре. Для цього необхідно висипати всі ягоди в миску і добре потовкти їх до потрібної консистенції.

- Найкраще перелити вино після осідання мезги і дріжджів через чисту тоненьку трубочку для крапельниць.

Категория: Рецепты / Напої / Домашнє вино



Если вы нашли грамматическую ошибку, просим выделить слово или предложение и нажать Ctrl + Enter
Администрация рассмотрит каждое обращение и исправит имеющиеся ошибки. Спасибо


Понравился рецепт "Домашнє вино зі смородини"? Поделитесь со знакомыми!
  1. <
    • 0 коментарів
    • 0 публікацій
    • Нравится
    • 0
    18 июня 2017 21:42

    Дарина

    • Группа: Гості
    • Регистрация: --
    • Статус:
     
    Велика подяка за рецепт! Вийшло неймовірно! Правда ми не кип'ятили воду, а брали питну. Будемо робити ще :)

  2. <
    • 3 коментарі
    • 250 публікацій
    • Нравится
    • 0
    30 июня 2017 01:00

    RusGT

    • Группа: Адміністратори
    • Регистрация: 26.12.2015
    • Статус: Пользователь offline
     
    Спасибо !Рады что вам понравилось;)

 
Привет,Юный повар!,я Том. Радый тебя видеть на сайте Рецепты.У нас много рецептов для тебя. Знаю,что ты найдеш именно свой рецепт.
Буду радый видеть тебя снова.Твой Том.