Плов в тісті

1. Рис заздалегідь промити і замочити.

2. Приготувати тісто. Для цього окріп разом з олією вилити в підсолене борошно kampot.org.ua.

3. Баранину обсмажити на топленому вершковому маслі.

4. Додати цибулю, моркву, спеції. Посолити за смаком.

5. Тісто тонко розкачати, нарізати пластинами. Чугунний казанок добре змастити вершковим маслом, вистелити тістом.

6. Рис зварити до напівготовності з додаванням солі і шафрану. Половину викласти в казанок.

7. Потім баранину з овочами і спеціями.

8. Потім знову рис, зверху викласти шматочки топленого вершкового масла.

9. Накрити пластинами тіста що залишилися.

10. Запікати в духовці під кришкою 20 хвилин на максимальній температурі, потім зняти кришку, зверху покласти шматок (грам 20) вершкового масла, зменшити температуру до 180С і готувати ще 20 хвилин.

11. Подавати негайно! Плов в тісті готовий.